Ciorba de burta – reteta traditionala

Sunt putine preparate care aduc la masa atata pofta si amintiri ca o ciorba de burta bine facuta. Pentru mine, este una dintre acele retete romanesti care se pregatesc cu rabdare si care au gustul meselor de duminica, cand toata familia se aduna la masa. O portie fierbinte, putina smantana, ardei iute si un strop de otet – si parca nu mai ai nevoie de nimic. 😊

Daca iti plac retetele traditionale, merita sa incerci si alte preparate din bucataria romaneasca, precum ciorba radauteana, ciorba de perisoare sau o tocanita de porc cu cartofi. Sunt retete simple, cu gust de mancare gatita acasa, perfecte pentru mesele in familie.

Cum se prepara ciorba de burta

Intr-o oala punem osul de vita si adaugam 4 litri de apa rece.

Lasam sa fiarba, iar dupa primul clocot indepartam spuma formata la suprafata.

Adaugam morcovul, radacina de patrunjel, telina si foile de dafin.

Lasam supa la fiert aproximativ 1 ora si 30 de minute, apoi o strecuram.

Intr-o alta oala incingem uleiul si adaugam jumatatea de morcov razuit.

Calim cateva minute, apoi turnam supa strecurata.

Adaugam burta fiarta, scursa si portionata, precum si sarea.

Continuam fierberea la foc mic aproximativ 5 minute.

Separat, intr-un bol amestecam smantana cu galbenusurile.

Adaugam treptat cateva polonice de supa fierbinte, amestecand rapid, pentru a tempera compozitia.

Turnam amestecul in oala si omogenizam usor.

Usturoiul se zdrobeste, se amesteca cu un polonic de ciorba, apoi se strecoara.

Mujdeiul obtinut se adauga in ciorba de burta si se amesteca usor.

Cum se serveste ciorba de burta

Se serveste calda, cu ardei iute taiat rondele, piper macinat, smantana si zeama de lamaie sau otet. Este o reteta traditionala romaneasca ce merita pregatita acasa. Pofta buna!