Cum sa conservam sfecla rosie pentru iarna
Sfecla rosie este una dintre legumele pe care le pastram mereu pentru iarna. Este gustoasa, plina de vitamine si da culoare oricarei salate. De-a lungul anilor am testat mai multe metode de conservare, dar cea care ne-a convins cu adevarat este sfecla rosie coapta si pastrata la congelator in pungi vidate. Este simplu de facut, fara conservanti si cu un gust identic cu cel al sfeclei proaspat coapte.
Cum coacem sfecla rosie
Alegem radacini tari, cu coaja fina si fara pete. Le spalam bine, le tamponam cu un servet si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Le coacem in cuptor, la 200°C, timp de aproximativ o ora si jumatate, pana cand se inmoaie bine.
Dupa ce s-au copt, le lasam sa se raceasca complet.
Le curatam de coaja, care se desprinde foarte usor, si le lasam intregi.
Cum o pastram pentru iarna
Punem sfecla coapta in pungi vidate, pentru ca in acest fel nu se formeaza cristale de gheata si isi pastreaza textura. Apoi o transferam in congelator. Este o metoda usoara, curata si foarte practica.
Pe timpul iernii, scoatem doar cat avem nevoie si o folosim in diverse retete: salata de sfecla rosie cu hrean, salata de sfecla rosie cu branza si nuci sau pur si simplu asezonata cu un strop de ulei si otet. Gustul ramane dulce si intens, exact ca la sfecla proaspat coapta.
Aceasta metoda ne salveaza timp si ne permite sa ne bucuram de gustul natural al sfeclei pe tot parcursul iernii. Fara muraturi, fara efort – doar culoare, prospetime si savoare in farfurie!
