Ciorba radauteana – reteta traditionala pas cu pas

Ciorba radauteana este una dintre cele mai cunoscute ciorbe din bucataria romaneasca. Se prepara din carne de pui si legume simple, avand un gust echilibrat si o consistenta placuta. Este o reteta potrivita pentru mesele in familie, usor de facut si foarte apreciata.

Inspiratie pentru meniul tau

Daca iti place sa pregatesti bunatati, iata cateva retete din care sa te inspiri:

Ciorba de pipote si inimi de pasare

Piept de pui cu smantana

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

De ce sa alegi aceasta reteta

Aceasta reteta de ciorba radauteana:

• se prepara usor
• are ingrediente simple
• este satioasa si gustoasa
• poate fi pastrata cateva zile la frigider

Ingrediente pentru ciorba radauteana

700 g carne de pui (piept si/sau pulpe), 1 pastarnac, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei capia, 50 g telina, 1 foaie de dafin, 5 catei de usturoi, 200 ml smantana (20% grasime), 2 galbenusuri, 1 legatura patrunjel, 2 l apa, sare si piper, dupa gust, ardei iuti, pentru servire.

Cum se face ciorba radauteana – pas cu pas

Curatam legumele, le spalam si le lasam deoparte.

Punem carnea de pui intr-o oala si adaugam 2 litri de apa rece si jumatate de lingurita de sare.

Asezam oala pe foc mediu, indepartam spuma formata si lasam sa fiarba aproximativ 30 de minute.

Adaugam legumele intregi si foaia de dafin, apoi continuam fierberea inca 30 de minute.

Scoatem carnea si legumele din supa.

Taiem legumele cubulete, iar carnea o dezosam si o portionam in bucati potrivite.

Amestecam galbenusurile cu smantana si usturoiul pisat pana obtinem o compozitie omogena.

Punem legumele si carnea inapoi in supa si potrivim de sare si piper.

Turnam treptat compozitia de smantana in ciorba fierbinte, amestecand usor.

Cum se serveste

Ciorba radauteana se serveste calda, presarata cu patrunjel tocat, alaturi de ardei iuti, dupa gust.

Intrebari frecvente despre ciorba radauteana

Se poate folosi doar piept de pui?

Da, se poate, insa ciorba va avea un gust mai bogat daca se folosesc si pulpe de pui.

Cum se adauga smantana fara sa se taie?

Smantana se amesteca bine cu galbenusurile si se tempereaza cu putina supa fierbinte, apoi se toarna in oala, fara ca ciorba sa fiarba in clocot.

Cat timp se pastreaza ciorba radauteana?

Se pastreaza la frigider pana la 2–3 zile, intr-un recipient inchis.