Ciorba de burta, un preparat delicios si apreciat de romani. Reteta este simpla, explicata pas cu pas si va garanteaza bunatate maxima.

Intr-o oala  punem osul de vita si adaugam  4 l apa rece.

Dupa  primul clocot,  indepartam spuma.

Adaugam  legumele (1 morcov, radacina de patrunjel, telina)  si foile de dafin.

Lasam la fiert cca 1,30 ore si apoi  strecuram supa .

Incingem   uleiul  si   adaugam jumatatea de morcov razuit.

Se caleste cateva minute si apoi turnam supa , adaugam burta fiarta/scursa/portionata  si  sare.

Continuam  fierberea la foc mic,  pentru 5 minute.

Intr-un bol se amestecam smantana cu galbenusurile, adaugam  cateva polonice de supa  fierbinte si amestecam rapid.

Se adauga compozitia  in oala  si amestecam usor.

Cateii de usturoi se strivesc , adaugam  un polonic de ciorba si  amestecam.

Strecuram , iar mujdeiul  obtinut se toarna in ciorba.

Se serveste calda,  cu ardei iute taiat rondele, piper macinat, smantana si zeama de lamaie sau otet.

Pofta Buna!