Ketchup de casa fara conservanti – reteta simpla si sanatoasa
Ne place sa profitam de bogatia verii si toamnei. Cand pietele sunt pline de rosii si ardei, stim ca a venit momentul sa pregatim bunatati pentru iarna. Printre preferatele noastre se afla ketchup-ul de casa, un sos dulce-acrisor, parfumat, care se potriveste perfect cu orice: cartofi prajiti, friptura, burgeri sau paste. Reteta noastra este fara conservanti, exact ca pe vremuri. Rezultatul este spectaculos: sticle pline de culoare si aroma, numai bune de pus in camara.
Inspiratie pentru meniul tau
Daca iti place sa pregatesti bunatati, iata cateva retete din care sa te inspiri:
Pulpe de pui cu ciuperci si sos
Mancare de fasole cu muschi de porc
De ce sa facem ketchup de casa
- Stim exact ce ingrediente folosim – fara E-uri si aditivi
- Putem regla gustul dupa preferinte (mai dulce, mai acrisor, mai iute)
- Se pastreaza excelent peste iarna in sticle sterilizate
- Este mult mai gustos si aromat decat cel din comert
Ingrediente pentru ketchup de casa -47 de sticle de 330 ml
12 kg rosii coapte, carnoase, fara seminte si piele, 2,5 kg ceapa curata, 2,5 kg ardei copti si curatati, 6 capatani de usturoi curatate, 150 ml otet, 100 gr zahar brun, sare dupa gust, condimente: piper proaspat macinat, oregano, busuioc, cimbru (dupa gust).
Cum preparam Ketchup de casa fara conservanti – reteta simpla si sanatoasa
Punem intr-un tuci incapator ceapa taiata in 4 si rosiile curatate.
Le lasam sa fiarba aproximativ 1 ora si 10 minute, la foc potrivit, amestecand din cand in cand.
Adaugam ardeiul copt, curatat de coaja si seminte, impreuna cu usturoiul.
Mai lasam pe foc inca 20 de minute.
Punem otetul si zaharul brun si mai fierbem inca 10 minute.
La final, adaugam piper, oregano, busuioc si cimbru (dupa gust), care ii dau aroma aparte si gustul final.
Turnam sosul fierbinte in sticle sterilizate de 330 ml.
Inchidem ermetic capacele si le punem la sterilizat in apa clocotita pentru 30 de minute.
Din aceasta cantitate obtinem aproximativ 47 de sticle de ketchup de casa fara conservanti.
Cum folosim ketchup-ul de casa
Noi folosim ketchup-ul de casa in atat de multe feluri, incat uneori ne miram cum de se termina atat de repede sticlele. Este un sos gustos, ideal pentru cartofi prajiti sau wedges, la burgeri si sandwich-uri, pentru pizza, la friptura si paste. Ketchup-ul de casa fara conservanti este modul nostru preferat de a pastra gustul verii in camara pentru tot restul anului. Este natural, aromat si foarte gustos.
