Ciulama de pui – reteta traditionala, cremoasa si gustoasa
O mancare traditionala romaneasca, gustoasa si satioasa, perfecta pentru masa de pranz. Carnea frageda de pui este servita intr-un sos alb, cremos si aromat, preparat pe baza de supa de pui si faina. Reteta de ciulama de pui este simpla si usor de pregatit, iar daca esti in cautare de retete de mancare traditionale, aceasta este una dintre acele retete care merita pastrate. Se serveste cel mai bine cu mamaliguta calda.
Cum se prepara reteta de Ciulama de pui
Punem carnea de pui intr-o oala si adaugam aproximativ 2 litri de apa.
Punem oala la fiert si, pe masura ce se formeaza spuma la suprafata, o indepartam cu ajutorul unei spumiere.
Cand carnea este fiarta pe jumatate, adaugam legumele intregi si continuam fierberea pana cand carnea de pui este bine fiarta si frageda.
Scoatem carnea din supa si strecuram lichidul format.
Pastram morcovul pentru decor.
Intr-o cratita punem untul la incalzit. Adaugam faina si amestecam bine, avand grija sa nu o rumenim.
Turnam treptat supa de pui, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor.
Lasam sosul sa fiarba aproximativ 10 minute, la foc potrivit, pana cand se ingroasa si obtinem o consistenta cremoasa.
Adaugam carnea de pui in sosul format si mai lasam 1 minut pe foc.
Potrivim gustul de sare si piper.
Servim ciulamaua de pui calda, alaturi de mamaliguta. Pentru un aspect placut, putem decora farfuria cu felii de morcov fiert.
Pofta buna!
Cu ce se serveste ciulamaua de pui?
Traditional, ciulamaua de pui se serveste cu mamaliguta, care se potriveste foarte bine cu sosul alb si cremos. Pentru un plus de aroma, poti presara deasupra putin patrunjel verde.
Este o alegere foarte buna pentru un pranz in familie si poate fi inclusa in categoria de retete traditionale romanesti si retete de mancare cu pui.
Sfaturi pentru o ciulama reusita
- Indeparteaza spuma formata in timpul fierberii pentru o supa cat mai limpede.
- Strecoara bine supa inainte de a o folosi la prepararea sosului.
- Adauga supa treptat peste faina si unt, amestecand continuu.
- Nu rumeni faina, pentru a pastra culoarea deschisa a sosului.
- Daca sosul este prea gros, mai poti adauga putina supa de pui.
