Vegeta de casa fara conservanti – reteta simpla si sanatoasa
Daca va place sa aveti la indemana un amestec de legume pentru ciorbe, supe si mancaruri, puteti incerca aceasta reteta de vegeta de casa. Eu am ales cateva legume pe care le folosesc cel mai des in bucatarie si le-am uscat natural, la soare. La final, am obtinut un amestec aromat, cu bucatelele de legume delicioase, numai bun pentru retete de mancare facute acasa.
Ingrediente pentru Vegeta de casa
2 morcovi
2 pastarnaci
1/2 telina
1 ceapa rosie
4 ardei capia
frunze de telina
patrunjel
busuioc
sare, dupa gust
Cum prepar vegeta de casa
Morcovii, telina si pastarnacul se curata si se dau pe razatoare.
Ceapa rosie si ardeii capia se taie in cubulete mici, iar frunzele de telina, patrunjelul si busuiocul se toaca.
Pun toate legumele si verdeturile in doua tavi tapetate cu hartie de copt.
Le amestec bine si le intind intr-un strat cat mai uniform.
Scot tavile la soare si le acopar cu un tifon. Le las pana cand legumele sunt bine uscate.
Daca nu s-au uscat suficient in prima zi, continui uscarea si a doua zi.
Cand legumele sunt complet uscate, le pun intr-un bol si adaug sare, dupa gust.
Le amestec bine, apoi le macin in robotul de bucatarie.
Pentru o textura mai fina, amestecul se poate cerne.
Eu prefer insa ca legumele sa ramana putin mai mari, pentru ca imi place sa le vad in preparatele in care folosesc vegeta.
Pun vegeta de casa in borcane curate si uscate, le inchid ermetic si le pastrez intr-un loc racoros si uscat.
Secrete pentru o vegeta de casa reusita
- Legumele trebuie sa fie foarte bine uscate inainte de macinare.
- Daca vremea permite, uscarea la soare da un gust placut si pastreaza aroma legumelor.
- Nu macin legumele foarte fin, deoarece prefer sa ramana bucatele mici, vizibile.
- Cantitatea de sare o adaptez dupa gust si dupa felul in care voi folosi vegeta.
- Borcanele trebuie sa fie curate si perfect uscate, iar amestecul se pastreaza intr-un loc racoros si uscat.
