Cum sterilizam borcanele pentru conserve
Cand vine frigul si incepe goana dupa muraturi, zacusca si borcane cu gem, stim cu totii ca cel mai mare dusman al proviziilor din camara este mucegaiul. Iar unde e umezeala, hop si el! De aceea, primul pas pe care nu avem voie sa-l sarim este sterilizarea borcanelor. E secretul care ne salveaza munca, ne scuteste de surprize neplacute si ne garanteaza ca, atunci cand deschidem borcanul peste cateva luni, gasim fix acelasi gust bun pe care l-am pus acolo din prima zi.
Metode frecvent utilizate pentru sterilizarea borcanelor
Noi folosim mai multe metode simple, in functie de cantitatea de conserve si timpul pe care il avem la dispozitie. Fiecare metoda are avantajele sale si poate fi aleasa cum doriti.
Sterilizarea borcanelor prin fierbere (baie de apa)
Spalam bine borcanele si capacele cu apa calda si detergent, apoi le clatim.
Le asezam intr-o cratita cu apa.
Le fierbem la foc mediu timp de 25 de minute.
Scoatem borcanele cu un cleste si le asezam pe un prosop, cu gura in jos.
Aceasta metoda este cea mai utilizata de noi si este perfecta pentru muraturi, legume sau gemuri.
Sterilizarea borcanelor la cuptor
Spalam bine borcanele si capacele cu apa calda si detergent.
Asezam borcanele nesterse intr-o tava, fara sa se atinga intre ele.
Punem tava cu borcane in cuptorul neincalzit.
Incalzim cuptorul la 150°C ( cu ventilatie) si lasam borcanele 15 minute.
Dupa terminarea timpului, le mai lasam in cuptor 10-15 minute.
Fierbem capacele separat in apa clocotita timp de 20 de minute.
Scoatem borcanele si le umplem imediat, cat sunt calde.
Aceasta metoda ne ajuta sa sterilizam rapid mai multe borcane si le mentine uscate, gata de umplut.
Sfaturi practice pentru pastrarea conservelor
- Pentru manevrarea borcanelor și a capacelor, folosim prosoape curate.
- Notam pe fiecare borcan data prepararii si tipul conservei.
- Verificam periodic borcanele – daca un capac este umflat sau produsul are miros neplacut, nu il consumam.
- Pastram conservele in cutii sau raft pentru protectie suplimentara.
- Incercam sa consumam conservele in ordinea pregatirii, pentru a evita expirarea lor.
Respectand aceste etape, putem pregati conserve sigure, gustoase si rezistente pe termen lung.
Spor la preparat bunatati!
