Zacusca cu ciuperci si ardei – reteta pentru iarna

O reteta gustoasa si aromata, perfecta pentru a fi pregatita in sezonul conservelor. Aceasta zacusca de ciuperci cu ardei este usor de pregatit, iar rezultatul este o zacusca cremoasa, gustoasa si potrivita pentru micul dejun, aperitiv sau o gustare rapida.

Cum se prepara zacusca cu ciuperci si ardei

Curatam legumele si le spalam bine.

Taiem ardeiul, ciupercile si ceapa in bucati potrivite, apoi le trecem separat prin masina de tocat carne.

Intr-un tuci incapator punem uleiul la incins. Adaugam ceapa tocata si o calim aproximativ 5 minute, amestecand periodic.

Adaugam ciupercile tocate, amestecam si le lasam la calit aproximativ 30 de minute, pana cand scade apa lasata de acestea.

Punem apoi pulpa de rosii, ardeiul si sarea. Amestecam bine si lasam zacusca sa fiarba la foc mediu aproximativ 1 ora si 30 de minute.

Amestecam periodic, pentru ca zacusca sa nu se lipeasca de fundul tuciului.

Cum se pune zacusca in borcane

Cand zacusca cu ciuperci si ardei este gata, o punem fierbinte in borcane sterilizate.

Inchidem borcanele ermetic cu capace si le sterilizam in baie de apa timp de aproximativ 30 de minute.

Dupa sterilizare, acoperim vasul si lasam borcanele in apa pana cand aceasta se raceste complet.

Astfel pregatita, zacusca de ciuperci cu ardei poate fi pastrata pentru iarna si servita ca aperitiv, la micul dejun sau alaturi de paine proaspata. Pofta buna!