Tortul Diplomat este un tort festiv, foarte aspectuos, ideal pentru mesele de sarbatoare sau zile de nastere. Chiar daca pare complicat, acest tort se prepara surprinzator de usor, este nevoie doar de putina atentie.
Pentru tortul Diplomat aveti nevoie de piscoturi, oua, zahar, lapte, gelatina, frisca, vanilie, coaja de lamaie si diverse ingrediente pentru ornare: frisca, ciocolata, cirese confiate sau ciocolata.
Insa, daca va ganditi sa pregatiti acest tort trebuie sa il faceti cu o zi in avans, deoarece trebuie sa stea la rece cateva ore, de preferat peste noapte. Se serveste rece, cu frisca.

Ingrediente Tort diplomat 10 portii / Timp de preparare 2 ore.

Blat : piscoturi de sampanie: 20 buc – ( forma 20 cm)

Crema: 2 oua, 100 gr zahar, 175 ml lapte, 10 gr gelatina, 400 gr frisca batuta, vanilie, coaja rasa de la 1  lamaie.

Umplutura: portocala,  ananas din compot, coaja confiata de portocala ( cantitatea o stabiliti in functie de preferinta)

Sirop: 200 ml apa, 100 gr zahar, 1 pliculet zahar vanilat, coaja de lamaie.

Decor : 300 gr frisca batuta , indulcita si aromata,  fructe (cirese confiate , felii de kiwi si  portocala) , jeleu transparent.

Mod de preparare Tort diplomat

Siropul: intr-un vas punem la fiert apa + zahar, dupa 1 minut se ia de pe foc si se lasa sa se racesca complet. Dupa racire se adauga zaharul vanilat si coaja de lamaie.

Crema: intr-un vas punem gelatina inmuiata in 40 ml lapte rece ( 10 minute hidratare),  zaharul si  ouale si restul de lapte.

Omogenizam ingredientele  si punem vasul pe baie de abur.

Amestecam periodic  pana ce  crema isi schimba consistenta si se ingroasa usor.

Se pune vasul  pe un vas cu apa rece si amestecam continuu. Cand s-a racit complet se amesteca cu frisca, coaja de lamaie si vanilie.

Asamblare Tort Diplomat

Forma se tapeteaza cu folie alimentara.

Trecem rapid piscoturile prin sirop si le asezam in forma, pereti +baza.

In crema diplomat adaugam fructele taiate cubulete , amestecam si turnam in forma pregatita.

Acoperim tortul cu o folie alimentara si  introducem la rece pentru minim 3 ore.

Tortul diplomat se scoate din forma pe un platou .

Se decoreaza cu  frisca , cu ajutorul unui pos cu sprit -vezi foto.

Adaugam cirese confiate , felii de kiwi , ananas si  portocala. Peste fructe adaugam un strat subtire de jeleu transparent.

Se serveste rece.

Pofta Buna!