Afinata de casa – reteta ca la mama acasa
Nu exista vara fara cateva sticle de afinata pregatite in casa. Imi place sa o fac in fiecare an, atunci cand gasesc afine de padure bine coapte si parfumate. Se prepara foarte usor, din doar trei ingrediente, iar rabdarea este singurul secret al acestei bauturi aromate. Dupa cateva saptamani de macerare, afinata capata o culoare rubinie superba si un gust dulce-acrisor, perfect de savurat alaturi de familie sau prieteni.
Mod de preparare reteta
Spal bine afinele in mai multe ape, apoi le las sa se scurga intr-o sita.
Intr-un borcan mare de sticla, cu o capacitate de aproximativ 5 litri, asez afinele si zaharul in straturi, alternandu-le pana termin toate ingredientele.
Inchid borcanul ermetic si il las intr-un loc racoros.
Timp de trei zile amestec continutul o data pe zi, pentru ca zaharul sa se dizolve treptat si sa extraga sucul parfumat al afinelor.
Dupa cele trei zile torn vodka peste fructe, amestec usor si inchid din nou borcanul.
Las afinata la macerat timp de aproximativ 6 saptamani, intr-un loc racoros si ferit de lumina.
In aceasta perioada aromele se combina perfect, iar bautura capata culoarea si gustul caracteristic.
La final strecor afinata, o torn in sticle curate, pe care le inchid ermetic.
Bautura se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros si poate fi savurata pe tot parcursul anului.
Sfaturi utile
- Foloseste afine de padure bine coapte pentru cea mai intensa aroma.
- Alege o vodka de buna calitate, cu gust neutru.
- Cu cat afinata este lasata mai mult la maturat, cu atat aroma va fi mai bogata si mai catifelata.
