Romanii, prin definitie, sunt mari amatori de ciorbe, supe si alte zemuri calde. O ciorba nelipsita de pe masa romanilor este cea cu perisoare. Noi iti propunem o varianta mai lejera, cu carne de curcan sau pui, gustul este insa la fel de bun. Cu multe legume si carne satioasa, aceasta ciorba de perisoare este gustoasa si usor de preparat, ideala pentru o cina ccopioasa in familie.

Ciorba cu perisoare de curcan este potrivita si pentru copii, care vor indragi gustul ei bun. Aceasta ciorba se serveste fie simpla, fie cu putina smantana, zeama de lamaie si patrunjel tocat pe deasupra.

Ingrediente Ciorba cu  perisoare de curcan

Mod de preparare Ciorba cu  perisoare de curcan

1. Legumele (morcovii, telina, radacina de patrunjel, ceapa) se spala, se curata si se dau pe razatoarea mare. Intr-o oala mai mare se pune uleiul la incins, se adauga legumele si se lasa sa se caleasca pana se inmoaie.
2. Se adauga  cca 3-4 l apa fierbinte, se pune capacul si se lasa sa fiarba.
3. Dupa 10 minute se adauga ardeiul taiat cubulete si rosiile decojite , taiate felii.
4. Se lasa la fiert cca 35 min, daca se formeaza spuma se indeparteaza .
5. In acest timp formam perisoarele –  ceapa se taie foarte marunt sau se da pe razatoarea mica.
6. Intr-un bol se adauga ingredientele si se framanta bine pana obtinem o compozitie omogena.
7. Pregatim un bol cu apa , umezim mainile, luam compozitie cu o lingura si formam perisoare,   dimensiune “cat o nuca”.
8. Perisoarele se pun in ciorba  fierbinte, cate una , fara sa le inghesuim. Se lasa sa fiarba cca 15 minute,  la foc potrivit.
9. Perisoare cand sunt fierte vor pluti ,  se adauga sare si piper dupa gust.

Ciorba de perisoare se  serveste cu patrunjel taiat marunt, smantana si zeama de lamaie.

Pofta Buna!

Salvează