Daca esti in cautarea unei creme de vanilie fine, consistente si usor de preparat, aceasta reteta este alegerea perfecta. Se obtine din ingrediente simple, are o textura catifelata si un gust delicios de vanilie. Este ideala pentru umplerea eclerelor, choux -urilor , profiterolului, tartelor sau a torturilor de casa.
Ingrediente
1,2 l lapte
120 g amidon
4 oua
200 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
1 praf de sare
Mod de preparare
Intr-o cratita se pun 800 ml lapte si se incalzesc la foc mic pana aproape de punctul de fierbere.
Separat, intr-un bol incapator, se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana devin spumoase. Se adauga amidonul, praful de sare si restul de 400 ml lapte rece, apoi se amesteca pana se obtine o compozitie fina, fara cocoloase.
Cand laptele incepe sa fiarba usor, se toarna treptat compozitia cu oua si amidon, amestecand continuu cu un tel.
Se reduce focul si se continua amestecarea pana cand crema se ingroasa si capata o consistenta fina si catifelata.
Se ia vasul de pe foc, se adauga zaharul vanilat si se omogenizeaza foarte bine.
Crema calduta se transfera imediat intr-un bol curat si se acopera cu folie alimentara aplicata direct pe suprafata cremei pentru a preveni formarea crustei.
Dupa racire, crema este gata pentru folosire.
La ce se foloseste crema de vanilie
Aceasta crema este perfecta pentru:
eclere
choux a la creme
profiterol
tarte cu fructe
torturi
prajituri de casa
foi de crema
mille-feuille
Sfaturi pentru o crema de vanilie perfecta
Foloseste lapte cu un continut mai mare de grasime pentru o crema mai fina.
Amesteca permanent in timpul fierberii pentru a evita lipirea de fundul vasului.
Acopera crema cu folie alimentara imediat dupa preparare pentru a preveni formarea crustei.
Pentru un gust mai intens, poti adauga seminte dintr-o pastaie de vanilie sau o lingurita de extract de vanilie.
De ce sa incerci aceasta reteta
✔ Se prepara rapid, din ingrediente la indemana.
✔ Are o textura fina si cremoasa.
✔ Este perfecta pentru numeroase deserturi de casa.
✔ Nu contine unt si isi pastreaza foarte bine consistenta.
