Cand am cateva vinete si rosii bine coapte, imi place sa pregatesc o tocanita de vinete cu rosii.O mancare simpla, de casa, care se face fara prea mult efort, dar este plina de gust. O pregatesc mai ales atunci cand rosiile sunt bine coapte si vinetele sunt numai bune de gatit. Este una dintre acele retete de mancare simple, facute din ingrediente la indemana, care aduc pe masa gustul unei mancari de casa.
Cum preparam reteta
Spalam vinetele, indepartam coaja si cotorul, apoi le taiem cuburi.
Le punem intr-un bol cu apa rece si sare si le lasam timp de 10 minute. Le scurgem si le stoarcem bine.
Punem jumatate din cantitatea de ulei intr-o tigaie si adaugam vinetele.
Le calim timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand.
Separat, punem restul de ulei intr-o cratita si calim ceapa tocata marunt impreuna cu ardeiul capia taiat cubulete, timp de aproximativ 5 minute.
Adaugam rosiile taiate si lasam sa fiarba pana cand compozitia scade aproximativ la jumatate.
Punem vinetele calite peste sosul de rosii, adaugam 100 ml apa calduta si continuam fierberea timp de aproximativ 20 de minute, la foc potrivit.
Potrivim gustul cu sare si piper.
La final, adaugam usturoiul maruntit si patrunjelul verde tocat. Amestecam usor si oprim focul.
Tocanita de vinete cu rosii se poate servi calda sau rece, alaturi de paine proaspata.
Secrete pentru o tocanita de vinete cu rosii gustoasa
- Alege vinete tinere si ferme, fara zone moi.
- Stoarce bine vinetele dupa ce le-ai tinut in apa cu sare.
- Foloseste rosii bine coapte, pentru un sos gustos si aromat.
- Adauga usturoiul la final, pentru o aroma mai intensa.
- Nu grabi fierberea. Gatita la foc potrivit, tocanita va fi mai gustoasa.
