Mancare de vinete cu masline – o reteta delicioasa

O reteta simpla, gustoasa si foarte usor de pregatit. Imi place foarte mult combinatia de vinete, rosii, ardei, ceapa si masline. Legumele se gatesc frumos impreuna, iar la final, dupa ce mancarica sta putin la cuptor, toate aromele se intrepatrund. Este buna si calda, dar mie imi place foarte mult si dupa ce se raceste, cu paine proaspata.

Cum preparam reteta 

Spalam vinetele, le curatam de coaja si le taiem in jumatati. Apoi le taiem in fasii, sub forma de bastonase.

Le punem intr-un vas cu apa rece si o lingura de sare si le lasam aproximativ 20 de minute.

Dupa acest timp, le scurgem si le stoarcem usor.

Intr-o cratita punem putin ulei la incins, adaugam ceapa tocata marunt, putina sare si foaia de dafin.

Lasam ceapa 2-3 minute, cat sa se inmoaie si sa-si lase aroma.

Adaugam ardeii taiati felii si amestecam. Dupa aproximativ un minut punem si vinetele.

Lasam legumele sa se gateasca inabusit, la foc potrivit, amestecand din cand in cand.

Cand vinetele incep sa se inmoaie, adaugam maslinele.

Turnam aproximativ 100 ml de apa fierbinte, apoi punem rosiile taiate felii.

Amestecam usor si lasam totul sa fiarba putin impreuna.

Dam cratita la cuptor, la 180°C, pentru aproximativ 20 de minute.

Cand este gata, scoatem mancarea din cuptor si adaugam patrunjel verde, tocat marunt. Gustam si potrivim cu sare si piper.

Si gata! Avem o mancare de vinete cu masline simpla, aromata si tare buna.

Servire

O servesc cu paine proaspata si, de multe ori, nici nu mai simt nevoia de altceva. Este perfecta pentru un pranz de post, dar si pentru o cina usoara. Daca va plac retetele cu vinete, va recomand sa o incercati. Este una dintre acele retete de mancare simple, cu ingrediente obisnuite, dar cu un gust foarte bun.

Cateva sfaturi

• Daca vinetele sunt tinere si au coaja fina, le puteti lasa si cu coaja.
• Puteti folosi masline negre sau verzi, in functie de preferinta. Eu aleg de obicei maslinele care imi plac cel mai mult, pentru ca ele dau un gust foarte bun sosului.
• Nu va grabiti cu timpul petrecut la cuptor. Cele 20 de minute ajuta legumele sa se combine frumos si mancarea sa capete acel gust de preparat facut acasa.

Intrebari frecvente

Este mancarea de vinete cu masline de post?
Da, reteta este potrivita pentru post, deoarece nu contine ingrediente de origine animala.

Pot pregati mancarea si fara sa curat vinetele?
Da, daca vinetele sunt tinere si au coaja subtire, le puteti folosi cu tot cu coaja.

Ce fel de masline pot folosi?
Atat masline negre, cat si verzi. Important este sa fie pe gustul vostru.

Pofta buna!