Sfecla rosie pentru iarna – reteta foarte gustoasa

Este una dintre conservele pe care imi place sa le pregatesc din timp, mai ales toamna, cand gasesc sfecla rosie frumoasa. Imi place sa am cateva borcane in camara pentru iarna, pentru ca se pastreaza foarte bine si este gustoasa alaturi de multe preparate. Sfecla ramane frageda, isi pastreaza culoarea frumoasa si capata un gust placut, usor dulce-acrisor. O servim simpla, ca salata, dar poate fi asezata si alaturi de retete de mancare gustoase, de la fripturi si cartofi pana la diferite preparate pregatite in casa. Este o conserva simpla, dar tare buna, pe care imi place sa o pregatesc in fiecare an.

Ingrediente pentru Sfecla rosie pentru iarna

sfecla rosie, otet, sare, zahar, boabe de piper, apa

Pentru fiecare borcan

1 lingurita sare, 3 linguri zahar, 5 linguri otet, 5 boabe de piper, apa cat sa umple borcanul.

Cum se prepara sfecla rosie pentru iarna

Spalam bine sfecla rosie si o punem la fiert, intreaga, intr-o oala cu apa.

In functie de dimensiune, fierberea poate dura aproximativ 2 ore.

Verificam daca sfecla este fiarta introducand o furculita in ea. Daca furculita patrunde usor, sfecla este gata.

Scoatem sfecla din apa si o lasam sa se raceasca suficient cat sa o putem curata.

Indepartam coaja si taiem sfecla rosie in cuburi potrivite.

Asezam  sfecla in borcane sterilizate ( vezi aici cum se seterilizeaza borcanele).

In fiecare borcan adaugam sarea, zaharul, otetul si boabele de piper.

Completam fiecare borcan cu apa, lasand putin spatiu pana la margine.

Inchidem bine borcanele si le asezam intr-o oala pentru sterilizare la bain-marie.

Le fierbem aproximativ 20 de minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.

Oprim focul si lasam borcanele sa se raceasca lent pana a doua zi.

Dupa ce s-au racit complet, verificam capacele si pastram borcanele cu sfecla rosie pentru iarna intr-un loc racoros si ferit de lumina.

Pofta buna!

Secrete pentru sfecla rosie pentru iarna

• Alegeti sfecle rosii sanatoase, tari si de marime apropiata, pentru a fierbe uniform.
• Nu curatati sfecla inainte de fierbere. Fiarta intreaga, isi pastreaza mai bine culoarea si gustul.
• Nu fierbeti sfecla mai mult decat este necesar. Este gata atunci cand furculita patrunde usor in ea.
• Lasati sfecla sa se raceasca inainte de a o curata, pentru a putea indeparta mai usor coaja.
• Taiati feliile de sfecla potrivit de groase, astfel incat sa nu se rupa atunci cand le asezati in borcane.