Cum sa pastrezi leusteanul aromat si proaspat
Noi iubim sa avem leustean proaspat in bucatarie, pentru ca aroma lui transforma orice supa, ciorba sau tocana intr-un preparat delicios. Ca sa ne bucuram de gustul lui tot anul, am ales sa-l pastram prin congelare, metoda cea mai practica si eficienta.
O reteta in care leuteanul nu poate lipsi este Ciorba de cocos afumat cu zeama de varza ( reteta aici)
De ce am ales congelarea
Congelarea pastreaza aroma si culoarea vibranta a frunzelor, fara sa fie nevoie de aditivi sau conservanti. In plus, putem folosi exact cantitatea de care avem nevoie, fara sa dezghetam intreaga portie. Aceasta metoda este rapida, simpla si ne permite sa avem leustean proaspat tot anul.
Cum congelam leusteanul pas cu pas
Noi am descoperit ca pastrarea leusteanului prin congelare este foarte simpla daca urmam acesti pasi:
- Spalam frunzele sub jet de apa rece pentru a indeparta murdaria si impuritatile.
- Stergem frunzele cu un prosop de hartie. Este important sa fie cat mai uscate pentru a evita cristalele de gheata.
- Taiem frunzele in bucati mici sau le lasam intregi, in functie de cum dorim sa le folosim.
- Noi am ales sa le maruntim.
- Punem frunzele in pungi alimentare, le etichetam cu data si, daca putem, le vidam.
- Pentru cantitati mici, folosim tavite pentru cuburi de gheata: punem cateva frunze in fiecare compartiment si apoi le transferam in pungi.
- Pastram pungile in congelator, unde leusteanul poate rezista proaspat timp de 6-8 luni.
Sfaturi utile pentru congelarea leusteanului
- Folosim frunzele direct din congelator, fara a le lasa sa se dezghete complet, pentru a pastra aroma.
- Etichetam pungile cu data congelarii ca sa stim cat timp le-am pastrat.
- Congelarea este ideala pentru supe, ciorbe sau tocane, frunza isi pastreaza aroma intensa.
- Evitam sa adaugam apa sau alte lichide, ca sa nu se formeze gheata in exces.
Astfel, noi ne putem bucura de leustean aromat si proaspat in orice anotimp. Congelarea ne ofera libertatea sa folosim aceasta planta aromata exact cand avem nevoie, fara sa ne gandim la pierderi sau la faptul ca se strica.
