Cartofi umpluti cu ciuperci
Ingrediente Cartofi umpluti cu ciuperci
6 cartofi medii
Umplutura: 200 gr ciuperci proaspete, 1 ceapa , 10 ml ulei pentru uns cartofii, 50 ml ulei, 1/2 legatura patrunjel , sare si piper dupa gust.
Preparare Cartofi umpluti cu ciuperci
- Cartofii se spala si se curata cu un burete aspru. Se inteapa usor, cu o furculita de jur imprejur , se ung cu ulei si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc in cuptor la 200 C pentru 50-60 min , sunt gata cand furculita intra usor. Se lasa sa se racoreasca cateva momente apoi taiem cu grija capacele. Se scobesc de miez, cu grija , lasand putin miez pe coaja. Miezul se pune intr-un bol si se paseaza.
- Intr-o tigaie se pune ulei la incins , se adauga ciupercile taiate cubulete si lasam cca 5 min pe foc.
- Se adauga ceapa taiata marunt, se amesteca cu ciupercile si se mai lasa pe foc cca 2-3 min. Se adauga sare si piper, dupa gust.
- Se lasa sa se racoreasca 1-2 min apoi se pune impreuna cu patrunjelul maruntit peste miezul de cartofi. Se amesteca bine pana formam o compozitie omogena.
- Se umplu cartofii scobiti cu compozitia formata , se pun din nou in tava si se dau la cuptor pentru 10 min- 160 C si pentru 5 min cuptorul pe grill , pentru a se rumeni usor.
Se servesc imediat.
Pofta Buna!
