Cartofi umpluti cu ciuperci

Ingrediente Cartofi umpluti cu ciuperci

6 cartofi medii, 10 ml ulei.

Umplutura: 200 gr ciuperci proaspete,  1 ceapa , 50 ml ulei, 1/2 legatura patrunjel , sare si piper dupa gust.

Preparare Cartofi umpluti cu ciuperci

1. Cartofii se spala si se curata cu un burete aspru.
2. Se inteapa usor, cu o furculita de jur imprejur , se ung cu ulei si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
3. Se coc in cuptor la 200 C pentru 50-60 min , sunt gata cand furculita intra usor.
4. Se lasa sa se racoreasca cateva momente  si taiem cu grija capacele.
5. Se scobesc de miez, cu grija , lasand putin miez pe coaja. Miezul se pune intr-un bol  si se paseaza.
6. Intr-o tigaie  se pune  uleiul  la incins , se adauga ciupercile taiate cubulete si le calim  5 minute.
7. Adaugam  ceapa taiata marunt, amestecam  cu ciupercile si  mai lasam  pe foc cca 2-3 minute.
8. Adaugam  sare si piper dupa gust.
9. Compozitia usor racorita se amesteca  cu patrunjelul maruntit  si  miezul de cartofi.
10. Amestecam  pana formam o compozitie omogena.
11. Se umplu cartofii cu compozitia formata , se pun din nou in tava si se pun la cuptor pentru 10 min- 160C.
12. La final , setam   cuptorul la functia  grill si ii mai lasam 3-4 minute.

Se servesc imediat.

Pofta Buna!