Galuste cu prune (gomboti) – reteta pas cu pas

Cunoscute si sub denumirea de gomboti cu prune, sunt un desert traditional foarte apreciat. Au un aluat moale si gustos, umplut cu prune aromate, zahar si scortisoara, apoi sunt trecute prin pesmet rumenit cu unt. Este un desert de casa delicios, potrivit atat pentru zilele in care ai pofta de ceva dulce, cat si pentru sezonul prunelor.

Cum se prepara galustele cu prune

Spalam prunele, le taiem pe jumatate si scoatem samburii. In fiecare jumatate de pruna adaugam zahar si scortisoara, apoi le lasam deoparte.

Spalam cartofii, ii curatam de coaja si ii taiem cuburi.

Ii punem la fiert in apa cu putina sare. Dupa fierbere, ii scurgem si ii lasam sa se raceasca.

Pasam cartofii si ii amestecam cu oul, zaharul vanilat, sarea si faina.

Adaugam uleiul si framantam rapid pana obtinem un aluat omogen.

Aluatul trebuie lucrat repede, deoarece cartofii il fac sa devina moale.

Punem aproximativ 2 l de apa la fiert.

Pe blatul de lucru asezam hartie de copt si o ungem cu putin ulei.

Punem aluatul si, cu ajutorul unei merdenele unse cu ulei, il intindem intr-o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime.

Taiem aluatul in patrate. In mijlocul fiecarui patrat asezam cate o pruna si sigilam bine aluatul in jurul fructului, formand o bila.

Cand toate galustele sunt modelate, le introducem cu grija in apa fierbinte. Apa nu trebuie sa clocoteasca puternic.

Lasam gombotii la fiert aproximativ 5-6 minute, pana cand se ridica la suprafata. Miscam usor oala din cand in cand, pentru ca galustele sa nu se lipeasca de fundul vasului.

Pesmetul pentru galuste

Topim untul intr-o tigaie si adaugam pesmetul.

Il prajim aproximativ 3 minute, amestecand continuu.

Adaugam zaharul si zaharul vanilat, amestecam, apoi luam tigaia de pe foc.

Scoatem galustele cu grija, cate doua, cu ajutorul unei spumiere si le punem in pesmetul prajit.

Miscam usor tigaia, astfel incat pesmetul sa acopere complet suprafata gombotilor.

Servire

Galustele cu prune se pot servi calde sau reci. Pofta Buna!