Nectar de caise reteta fara conservanti – reteta simpla si delicioasa

Daca vara are un gust, atunci cu siguranta este cel al caiselor bine coapte. Dulci, parfumate si pline de aroma, acestea sunt perfecte pentru a pregati un  nectar de caise pe care intreaga familie il va indragi. Este o reteta simpla, fara conservanti, iar rezultatul este un nectar fin, catifelat si mult mai gustos decat cel din comert.

In fiecare an pregatesc cateva sticle de nectar de caise, iar iarna este o adevarata bucurie sa deschid o sticla si sa simt aroma fructelor coapte. Se prepara usor, iar daca folosesti caise bine coapte vei obtine o bautura cu o culoare superba si un gust natural.

Ingrediente Nectar de caise reteta fara conservanti

3 kg caise bine coapte
1,5-2 litri apa
500-700 g zahar (in functie de cat de dulci sunt caisele)
1 lingurita sare de lamaie sau zeama de la o lamaie (optional)

Cum se prepara Nectar de caise 

Spalam bine caisele, le lasam sa se scurga, apoi le desfacem in jumatati si indepartam samburii.
Alegem doar fructe bine coapte si sanatoase, pentru ca acestea vor da cea mai buna aroma nectarului.
Punem jumatatile de caise intr-o oala incapatoare si adaugam aproximativ 500 ml de apa.
Lasam fructele sa fiarba la foc mic timp de 15-20 de minute, pana cand se inmoaie foarte bine.
Cu ajutorul unui blender vertical transformam caisele intr-un piure fin.
Daca dorim un nectar foarte catifelat, putem trece compozitia printr-o sita fina pentru a elimina eventualele bucatele de coaja.
Turnam restul de apa peste piureul de caise, adaugam zaharul si, optional, sarea de lamaie sau zeama de lamaie.
Amestecam bine pana cand zaharul se dizolva complet.
Punem din nou oala pe foc si, din momentul in care incepe sa clocoteasca, il mai lasam sa fiarba aproximativ 10-15 minute.
Amestecam din cand in cand pentru ca nectarului sa nu se prinda de fundul vasului.
Turnam nectarului fierbinte in sticle perfect sterilizate si le inchidem imediat cu capace.
Intoarcem sticlele cu capacul in jos pentru cateva minute, apoi le acoperim cu o patura groasa si le lasam sa se raceasca lent pana a doua zi.

Sfaturi utile

• Foloseste doar caise foarte coapte si parfumate.
• Daca iti place un nectar mai gros, adauga mai putina apa.
• Cantitatea de zahar poate fi ajustata in functie de dulceata fructelor.
• Sterilizarea corecta a sticlelor este foarte importanta pentru ca nectarului sa se pastreze perfect peste iarna.

De ce merita sa prepari nectar de caise in casa?

Pe langa faptul ca este delicios, nectarul preparat acasa nu contine coloranti sau conservanti. Gustul este autentic, iar aroma caiselor ramane intensa chiar si dupa cateva luni de la preparare. Este perfect servit rece, la micul dejun, alaturi de o felie de chec sau ca bautura racoritoare in orice moment al zilei. Daca ai caise din gradina sau ai gasit fructe bine coapte in piata, iti recomand sa incerci aceasta reteta.