Zacusca de fasole pentru iarna – reteta delicioasa
Este una dintre cele mai gustoase conserve pentru iarna, perfecta pentru zilele in care vrei sa ai la indemana un preparat de casa, consistent si aromat. Este o reteta traditionala, usor de pregatit, iar zacusca se poate servi simpla, pe paine prajita, la micul dejun sau ca aperitiv. Daca iti place sa pregatesti conserve pentru iarna, aceasta reteta de zacusca de fasole merita incercata. Legumele se gatesc lent, iar fasolea fiarta se combina cu sosul de rosii, rezultand o zacusca tare gustoasa.
Cum se prepara reteta de zacusca de fasole
Fasolea se fierbe in mai multe ape, fara sare. Nu o fierbem complet, ci o lasam putin mai tare.
Dupa ce se raceste, o trecem prin masina de tocat carne.
Curatam morcovii si ii dam pe razatoare.
Gogosarii se curata de seminte si se taie cubulete, iar ceapa se toaca marunt.
Rosiile se decojesc, se curata de seminte si se taie marunt.
Intr-o cratita mare incingem uleiul si adaugam ceapa si morcovul.
Lasam legumele sa se caleasca aproximativ 10 minute, amestecand din cand in cand.
Adaugam gogosarii si continuam calirea pana cand legumele incep sa se inmoaie.
Punem pulpa de rosii si lasam totul sa fiarba aproximativ 30-40 de minute, la foc potrivit.
Adaugam fasolea, apoi potrivim gustul cu sare si piper. Continuam fierberea la foc mic, aproximativ 30 de minute, amestecand periodic pentru ca zacusca sa nu se prinda de fundul vasului.
Zacusca de fasole este gata atunci cand uleiul se ridica la suprafata, iar fasolea este complet fiarta.
La final adaugam cimbrul macinat si amestecam bine.
Zacusca fierbinte se pune in borcane sterilizate si calde. Inchidem borcanele ermetic cu capace.
Sterilizam borcanele timp de aproximativ 30 de minute, apoi le invelim in servete de bucatarie si le lasam sa se raceasca complet.
Dupa racire, zacusca se pastreaza intr-un loc racoros si ferit de lumina.
Este o conserva pe care imi place sa o pregatesc din timp, pentru ca in sezonul rece este tare buna atunci cand ai pofta de ceva gustos si facut in casa. Pofta buna!
