Pasta de ardei pentru iarna este una dintre conservele simple si gustoase pe care imi place sa le am in camara. Se prepara din ardei capia si sare, iar rezultatul este o pasta fina, aromata si foarte practica pentru diferite preparate. Pasta de ardei este foarte practica in bucatarie.
Ingrediente pentru reteta
1,8 kg ardei capia, curatati
20 g sare neiodata
Cum prepar reteta
Ardeii capia se spala, se curata de cotoare si seminte, apoi se taie in bucati.
Bucatile de ardei se dau prin masina de tocat carne sau robot, pana cand obtinem o compozitie maruntita.
Punem ardeiul maruntit intr-o cratita, impreuna cu sarea, si il lasam la fiert aproximativ 20 de minute, amestecand din cand in cand.
Lasam compozitia sa se racoreasca cateva minute.
Folosim un blender vertical si mixam bine pana cand obtinem o pasta fina si omogena.
Transferam pasta fierbinte in borcane sterilizate si le inchidem bine cu capace.
Borcanele se sterilizeaza timp de aproximativ 20 de minute.
Dupa sterilizare, le lasam sa se raceasca, apoi le transferam in camara, intr-un loc racoros si ferit de lumina.
Cum folosim pasta de ardei
Pasta de ardei este foarte practica si poate fi folosita in multe retete de mancare. O poti adauga in gulas, ciorbe, tocanite, mancaruri de legume sau in sosul pentru friptura. Este potrivita si pentru fasole, orez, pilaf sau sosuri pentru paste, oferind preparatelor un gust placut, aroma si o culoare frumoasa.
Sfaturi utile
- Alege ardei capia bine copti si sanatosi.
- Sarea se adauga la final, dupa gust.
- Mixeaza bine pasta pentru a obtine o textura cat mai fina.
- Foloseste borcane si capace bine sterilizate.
- Dupa deschidere, pasta de ardei se pastreaza la frigider si se consuma in maximum 7 zile. Pentru o pastrare mai buna, poti turna deasupra un strat subtire de ulei.
