Prajitura cu afine frageda si aromata
An de an astept sa apara afinele, pentru ca stiu ca voi pregati prajitura aceasta. Nu este spectaculoasa la prima vedere, dar are ceva care te face sa mai tai o felie. Aluatul fraged si afinele zemoase se potrivesc perfect. O fac de obicei dupa-amiaza, iar pana se raceste, cineva intreaba deja cand o putem gusta. Cred ca asta este semnul ca reteta merita pastrata.
Cum prepar reteta Prajitura cu afine
Intr-un bol incapator se pun 500 g faina, 200 g zahar, ouale, zaharul vanilat sau esenta de vanilie, un praf de sare, praful de copt si untul rece, taiat in cubulete.
Ingredientele se framanta mai intai cu varfurile degetelor, apoi rapid cu mana, pana se obtine un aluat omogen, fraged si usor de modelat. Este important ca aluatul sa nu fie framantat prea mult, pentru ca prajitura sa ramana frageda dupa coacere.
Din aluatul obtinut se opreste aproximativ un sfert, care va fi folosit pentru decor.
Restul de aluat se intinde uniform intr-o tava cu dimensiunea de 30×20 cm, tapetata cu hartie de copt.
Se preseaza usor cu palma sau cu dosul unei linguri, astfel incat baza prajiturii sa fie cat mai uniforma.
Afinele se amesteca intr-un bol cu zaharul si cele 50 g de faina.
Faina va absorbi surplusul de suc lasat de fructe in timpul coacerii, iar umplutura va ramane bine legata.
Amestecul de afine se distribuie uniform peste foaia de aluat.
Bucata de aluat pastrata pentru decor se da pe razatoarea cu ochiuri mari direct peste stratul de afine, acoperind intreaga suprafata a prajiturii.
In timpul coacerii, acest strat va deveni frumos rumenit si usor crocant.
Prajitura se coace in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 40 de minute sau pana cand capata o culoare aurie si este bine rumenita la suprafata.
Dupa coacere, se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se portioneaza dupa preferinta.
Se poate servi simpla sau pudrata cu zahar, fiind la fel de gustoasa atat proaspata, cat si a doua zi.
Pofta Buna! Vezi si reteta :Prajitura pufoasa cu mere
