Prajitura cu crema de lapte

Ingrediente Prajitura cu crema de lapte

Blat  ( dimensiune tava- 20×30) -5  oua, 100 gr zahar, 1/2 plic praf de copt stins intr-o lingurita de otet, 150 gr faina, 1 praf de sare.

Crema-500 ml lapte, 60 gr amidon, 50 gr ciocolata alba, 150 gr unt, 80 gr zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat.

Decor- crema de lapte , ciocolata.

Mod de preparare Prajitura cu crema de lapte

1. Preparare blat – ouale se separa ,  albusurile se spumeaza  cu zahar .Se mixeaza  galbenusurile cu praful de copt stins in otet  intr-un bol mai mare, apoi adaugam albusurile spuma si treptat faina amestecata  cu sare .
2. Se amesteca usor , compozitia obtinuta se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa la copt cca 20 min , pana la proba prin apasare – sa isi revina la forma initiala. Se lasa sa se racesca complet apoi se taie in 2 foi.

Preparare crema de lapte

1.  150 ml lapte se amesteca cu amidon. Restul de lapte se amesteca cu ciocolata alba (maruntita) , se pune  la foc mic pana da in clocot .
2. Se reduce focul , adaugam amidonul dizolvat si amestecam continuu pana cand se ingroasa. Adaugam vanilia si  se lasa la racit iar  separat se mixeaza untul (la temperatura camerei) cu zaharul farin.
3. Peste untul mixat se adauga treptat crema racita si mixam pana obtinem o compozitie omogena.

Asamblare

1. Pe o tava se pune prima foaie de blat  , se adauga crema de lapte (se opreste cca 4 linguri pentru decor) se intinde uniform apoi se aseaza a doua  foaie  de blat.
2. Se preseaza usor si se adauga restul de crema .
3. Se intinde intr-un strat uniform si se decoreaza cu ciocolata sub forma de gratar.

Se lasa la rece pentru 2-3 ore apoi se portioneaza.

Este un desert pufos si aromat !

Pofta Buna!