Ardei in sos de rosii pentru iarna – reteta simpla si gustoasa
O conserva gustoasa si aromata, perfecta pentru zilele reci. Ardeii fragezi, gatiti intr-un sos de rosii cu otet, zahar si condimente, sunt ideali pentru a fi pastrati in camara si serviti alaturi de diverse preparate. Aceasta reteta de ardei in sos de rosii este potrivita pentru cei care pregatesc conserve pentru iarna si cauta retete de mancare traditionale, usor de preparat. Ardeii pot fi serviti ca garnitura sau alaturi de preparate din carne.
Cum se prepara reteta de Ardei in sos de rosii
Spalam bine ardeii, ii taiem pe jumatate si indepartam cotoarele impreuna cu semintele.
Taiem ardeii in fasii potrivite, de aproximativ 1 cm grosime.
Intr-un tuci punem uleiul, bulionul, zaharul, sarea, otetul, boabele de piper si foile de dafin.
Punem vasul pe foc si lasam sosul sa fiarba aproximativ 10 minute, pentru ca aromele sa se combine.
Adaugam fasiile de ardei si lasam preparatul pe foc cel mult 15 minute, amestecand periodic.
Ardeii trebuie sa fie aproape acoperiti de sos. Este important sa nu ii lasam sa fiarba in clocote, pentru a-si pastra cat mai bine forma si textura.
Transferam ardeii in sos de rosii in borcane sterilizate si inchidem ermetic.
Punem borcanele la Bain-Marie timp de aproximativ 50 de minute.
Dupa sterilizare, scoatem borcanele si le invelim cu un servet de bucatarie. Le lasam sa se raceasca lent.
Dupa racire, verificam borcanele si le pastram in camara, intr-un loc racoros si ferit de lumina. Pofta buna!
Cum se servesc ardeii in sos de rosii?
Ardeii in sos de rosii sunt deliciosi serviti ca aperitiv, garnitura sau salata pentru iarna. Se potrivesc foarte bine langa fripturi, carne la cuptor, cartofi, orez sau mamaliga.
Sfaturi pentru o conserva reusita
- Alege ardei sanatosi, fara zone lovite sau alterate.
- Taie ardeii in fasii de dimensiuni apropiate, pentru o gatire uniforma.
- Nu fierbe ardeii excesiv, deoarece se pot inmuia prea mult.
- Foloseste borcane curate si sterilizate.
- Dupa sterilizare, lasa borcanele sa se raceasca lent, invelite intr-un prosop sau servet de bucatarie.
