Crema de zahar ars, desertul copilariei . Fina, aromata si nelipsita de la mesele de familie, Crema de zahar ars se prepara usor si cu ingrediente la indemana.
100 gr zahar se pune intr-o cratita , la foc mic, pana capata o culoare aurie .
Intr-o cratita perfect uscata adaugam zaharul caramelizat .
Prin miscari usoare tapetam cratita, inclusiv pe margini si se lasa la racit.
Separat se mixeaza ouale cu zaharul, vanilia , praful de sare si adaugam treptat laptele.
Compozitia se mixeaza un minut apoi se toarna in vasul tapetat cu zahar caramel.
Punem cratita intr-o tava cu apa calduta . Cratita trebuie sa fie in apa pana la mijloc.
Se introducem tava la cuptor, 30 minute ( la foc potrivit ), pana ce crema se incheaga si capata o culoare galben- usor maroniu.
Se scoate cratita din vasul cu apa, respectiv din cuptor si se lasa sa se racesca complet.
Se introduce la rece pentru minim 2 ore, iar cu ajutorul unui platou se scoate din cratita.
Se portioneaza si se serveste cu sosul format.
Pofta Buna!
