Prajitura Zi si Noapte – desert de casa cu crema fina si blat pufos

Daca iti plac prajiturile de casa cu crema fina si gust echilibrat, aceasta Prajitura Zi si Noapte este alegerea perfecta. Blatul pufos cu cacao, crema delicata cu vanilie si rom, siropul aromat si decorul simplu din nuca de cocos se completeaza perfect, rezultand un desert elegant si delicios. Este una dintre acele retete pe care le pregatesc cu drag pentru sarbatori, aniversari sau ori de cate ori vreau sa-mi rasfat familia cu ceva bun.

De ce sa incerci aceasta reteta de Prajitura Zi si Noapte?

• desert fin si cremos;
• blat pufos cu cacao;
• crema usoara, cu aroma de vanilie si rom;
• se prepara din ingrediente simple;
• perfecta pentru mesele festive sau de weekend;
• una dintre cele mai apreciate prajituri de casa.

Cum prepar prajitura

Cum pregatim blatul
Mixam albusurile impreuna cu zaharul pana obtinem o bezea ferma.
Separat, mixam galbenusurile cu sarea, zaharul vanilat si apa rece.
Incorporam usor cele doua compozitii, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacao.
Omogenizam cu miscari usoare, pentru a pastra aluatul aerat.
Turnam compozitia intr-o tava de 20 x 30 cm, tapetata cu hartie de copt.
Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 25 de minute.
Dupa coacere il lasam sa se raceasca complet.

Cum pregatim crema

Hidratam gelatina in 30 ml lapte.
Intr-un bol punem gelatina hidratata, laptele rece, zaharul si ouale, apoi mixam pana la omogenizare.
Transferam compozitia pe baie de abur si amestecam continuu pana cand crema incepe sa se ingroase.
Luam vasul de pe foc si lasam crema sa se raceasca complet.
Cand este rece, incorporam frisca batuta, esenta de rom si vanilia. Mixam pana obtinem o crema fina si aerata.

Cum asamblam prajitura

Tapetam tava in care am copt blatul cu folie alimentara.
Pregatim siropul dizolvand zaharul in apa, apoi adaugam esenta de rom.
Asezam blatul in tava si il insiropam uniform.
Turnam crema peste blat si o nivelam cu o spatula.
Cu ajutorul unei furculite trasam linii decorative pe toata suprafata prajiturii.

Presaram nuca de cocos rasa.
Introducem prajitura la frigider pentru minimum 3 ore, astfel incat crema sa se intareasca perfect.

Scoatem cu grija prajitura din tava, o portionam si o servim rece.

Sfaturi pentru o prajitura perfecta

• Foloseste frisca naturala cu minimum 30% grasime.
• Blatul trebuie sa fie complet rece inainte de asamblare.
• Nu fierbe crema dupa ce s-a ingrosat, pentru a-si pastra textura fina.
• Pentru un gust mai intens, poti pregati prajitura cu o zi inainte.

Cum se pastreaza

Prajitura Zi si Noapte se pastreaza la frigider si este recomandat sa fie consumata in maximum 24 de ore, cand crema isi pastreaza textura perfecta.