Daca iti doresti un desert elegant, cu blat pufos, crema fina de vanilie si zmeura proaspata, aceasta tarta cu crema de vanilie si zmeura este alegerea perfecta. Se prepara usor, are un gust delicat si este ideala pentru mesele in familie, aniversari sau zilele calduroase de vara.
Ingrediente pentru blatul de tarta
3 oua mari
3 linguri pline zahar
4 linguri pline faina
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
Ingrediente pentru crema de vanilie
800 ml lapte
2 oua
150 g zahar
60 g amidon
200 ml lapte rece
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare
Pentru decor
zmeura proaspata
zahar farin vanilat
frunze proaspete de menta
Cum se prepara blatul pufos pentru tarta
Se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana cand acesta se dizolva complet si se obtine o bezea lucioasa.
Galbenusurile se mixeaza aproximativ un minut impreuna cu zaharul vanilat.
Peste galbenusuri se incorporeaza usor albusurile batute spuma, amestecand delicat.
Se adauga treptat faina cernuta si se amesteca usor, de jos in sus, pana la omogenizare.
Compozitia se toarna intr-o forma de tarta unsa cu foarte putin ulei si tapetata cu faina, apoi se niveleaza uniform.
Se loveste tava usor de masa de 3-4 ori pentru eliminarea bulelor de aer.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 15 minute, pana cand blatul devine usor rumenit.
Se lasa sa se raceasca complet.
Cum se prepara crema de vanilie
Intr-o cratita se pune la incalzit 800 ml lapte.
Separat, se mixeaza ouale cu zaharul, amidonul, praful de sare si cei 200 ml lapte rece.
Cand laptele incepe sa fiarba, se toarna treptat compozitia pregatita anterior, amestecand continuu.
Se reduce focul si se fierbe pana cand crema capata consistenta.
La final se adauga zaharul vanilat si se amesteca bine.
Crema calduta se transfera intr-un vas si se acopera cu folie alimentara lipita direct pe suprafata cremei pentru a preveni formarea crustei.
Asamblarea tartei
Dupa racirea completa a blatului, se toarna crema de vanilie si se niveleaza.
Se decoreaza cu zmeura proaspata, frunze de menta si se pudreaza cu zahar farin vanilat.
Se pastreaza la frigider cel putin doua ore inainte de servire pentru ca aromele sa se combine perfect.
Sfaturi pentru o tarta perfecta
Foloseste oua la temperatura camerei pentru un blat mai aerat.
Nu deschide usa cuptorului in timpul coacerii.
Acopera crema cu folie alimentara imediat dupa preparare pentru a evita formarea crustei.
Poti inlocui zmeura cu capsuni, afine, mure sau fructe de padure.
De ce merita sa incerci aceasta reteta
✔ Blat pufos si aerat.
✔ Crema fina si aromata de vanilie.
✔ Desert racoros, perfect pentru vara.
✔ Aspect spectaculos, potrivit pentru orice ocazie.
