Iahnie de fasole – reteta simpla ca la mama acasa
Sunt retete de mancare care nu se demodeaza niciodata, iar iahnia de fasole este una dintre ele. Cu boabe fragede de fasole, un sos aromat de rosii, ceapa si usturoi si multa verdeata proaspata la final, aceasta mancare simpla reuseste de fiecare data sa aduca gustul copilariei la masa. Se prepara din ingrediente putine, este satioasa, economica si perfecta atat in zilele de post, cat si ori de cate ori ai pofta de o mancare delicioasa. Daca respecti cateva reguli simple la fierberea fasolei, vei obtine o iahnie cremoasa, cu boabe intregi si un sos delicios.
Ingrediente pentru reteta
500 g fasole boabe, 2 cepe, 6 catei de usturoi, 400 g rosii cuburi, 100 g pasta de tomate, 70 ml ulei, 600 ml apa, sare, dupa gust, piper, dupa gust, cimbru, dupa gust, patrunjel verde.
Cum pregatim cea mai buna iahnie de fasole
Secretul unei iahnii reusite incepe cu pregatirea fasolei.
Puneti fasolea la hidratat in apa calda timp de aproximativ 12 ore, de preferat peste noapte.
A doua zi, scurgeti apa si fierbeti fasolea timp de 10 minute.
Aruncati apa si repetati acest procedeu de trei ori.
Este un pas simplu, dar foarte important, deoarece fasolea devine mai usor de digerat si isi pastreaza textura frumoasa dupa fierbere.
Continuati apoi fierberea pana cand boabele sunt bine patrunse, fragede, dar raman intregi.
Cat timp fierbe fasolea, pregatiti sosul.
Tocati marunt ceapa si usturoiul, apoi caliti-le in uleiul incins pana devin usor aurii si isi elibereaza aroma.
Adaugati rosiile cuburi si pasta de tomate, amestecati bine si lasati totul sa se caleasca aproximativ 5 minute.
Turnati apa si fierbeti sosul timp de 15 minute, pana incepe sa se lege frumos.
Puneti fasolea fiarta si bine scursa peste sos si mai lasati preparatul sa fiarba aproximativ 5 minute, la foc mic.
La final, potriviti gustul cu sare, piper si cimbru.
Presarati din belsug patrunjel verde tocat si serviti iahnia calda, alaturi de paine proaspata sau muraturi.
Pofta buna!
Cateva sfaturi pentru o iahnie perfecta
✔ Hidratati fasolea peste noapte pentru o fierbere mai rapida.
✔ Nu adaugati sare in timpul fierberii fasolei, deoarece boabele se pot intari.
✔ Daca va place un gust usor afumat, puteti adauga o lingurita de boia dulce.
✔ Iahnia este chiar mai gustoasa a doua zi, dupa ce aromele au avut timp sa se intrepatrunda.
De ce merita sa incerci aceasta reteta?
Este una dintre acele retete traditionale care nu necesita ingrediente sofisticate, dar ofera un gust extraordinar. Sosul aromat de rosii, usturoiul si cimbrul completeaza perfect fasolea fiarta, iar rezultatul este o mancare gustoasa, potrivita pentru intreaga familie.
