Ingrediente – Friptura de vita in sos de vin

1  muschiulet de vita (vitel) sau  antricot- cca 1 kg, piper, cimbru, sare, 50 ml ulei.

Sos: 100 ml vin rosu, 3 linguri pasta de tomate, 1 foaie de dafin.

Mod de preparare

1. Muschiul de vita se trece prin sare, piper si cimbru si se pastreaza 2  ore la frigider pentru aroma.
2. Intr-o tigaie punem uleiul la incins  , adaugam bucata de carne  si prajim  cate 3-4 min  pe fiecare parte, pana se formeaza o crusta pe toate partile.
3. Rasturnam apoi carnea si uleiul in care am  pajit  intr-o tava si o dam la cuptor 180-200 C , cca 30-40  min.
4. In acest timp intoarcem bucata de carne de 2-3 ori, ca sa se friga uniform pe toate partile.
5.  Scoatem vasul din cuptor si lasam friptura sa se odihneasca cateva min, apoi se taie in felii, perpendicular pe fibra .
6. Sosul format de la carne se pune intr-o tigaie , se adauga pasta de tomate , vinul , foaia de dafin si lasam sa fiarba pana scade aproape de jumatate. Se strecoara, adaugam feliile de friptura si punem din nou la foc cca 5 min.
7. Friptura de vita se serveste calda cu sos de vin si garnitura dupa preferinta.

Pofta Buna!