Ardei umpluti

Timp preparare

1 ora si 30 minute

Nr. portii

4-6

4.9/5 - (48 votes)

Sunt convinsa ca fiecare dintre noi are o reteta care ii aduce instant aminte de mesele in familie, iar pentru mine aceasta este reteta de ardei umpluti. Aroma legumelor gatite incet, umplutura frageda cu carne si orez, dar si sosul aromat de rosii fac din acest preparat unul dintre cele mai iubite retete de mancare din bucataria romaneasca. Ii servesc intotdeauna fierbinti, cu o lingura generoasa de smantana si paine proaspat scoasa din cuptor. Si, sincer, pregatesc mereu o cantitate mai mare, pentru ca a doua zi sunt chiar mai gustosi. Sunt acea mancare de casa care aduna familia in jurul mesei si pe care o pregatesc cu drag de fiecare data.

De ce sa incerci aceasta reteta de ardei umpluti?

usor de pregatit, cu ingrediente la indemana;
ardei fragezi si umplutura suculenta;
sos aromat de rosii, perfect pentru servire;
una dintre cele mai iubite retete de mancare pentru intreaga familie.

Ingrediente pentru reteta

Pentru umplutura
300 g carne tocata
1 morcov
1 ardei gogosar rosu
1 ardei gogosar verde
80 g orez
1 ceapa
40 ml ulei
cimbru proaspat
sare, dupa gust
piper, dupa gust
8-10 ardei pentru umplut
Pentru sos
pulpa de la 3 rosii
1 ceapa mare
20 ml ulei
1 lingura faina
1 lingurita boia dulce
patrunjel verde
sare si piper, dupa gust
aproximativ 1 litru apa fierbinte

Mod de preparare reteta Ardei umpluti

Curatam ardeii de cotor si de seminte, apoi ii spalam bine sub jet de apa rece.
Ii asezam cu gura in jos pe un gratar sau intr-o strecuratoare pentru a se scurge.
Intr-o tigaie incingem uleiul, apoi adaugam ceapa tocata marunt, morcovul si cei doi ardei gogosari taiati cubulete.
Calim legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand.
Luam tigaia de pe foc si transferam legumele intr-un bol incapator.
Adaugam carnea tocata, orezul, cimbrul maruntit, sare si piper, apoi amestecam foarte bine pana obtinem o compozitie omogena.
Umplem fiecare ardei cu amestecul obtinut, fara a presa foarte tare compozitia.
Asezam ardeii unul langa altul intr-o cratita, cu partea umpluta orientata in sus.
Printre ardei adaugam rondelele de ceapa, pulpa de rosii si uleiul pentru sos.
Turnam apa fierbinte pana cand ardeii sunt aproape acoperiti.
Punem capacul si fierbem la foc mic timp de aproximativ 1 ora si 15 minute.
La final, dizolvam faina in 40 ml apa rece si o turnam in sos.
Adaugam boiaua dulce, amestecam usor si mai fierbem aproximativ 5 minute, pana cand sosul se ingroasa.
Potrivim gustul cu sare si piper si presaram patrunjel verde tocat.

Sfaturi pentru cei mai buni ardei umpluti

Alege ardei de dimensiuni apropiate pentru o fierbere uniforma.
Nu umple ardeii pana la refuz, deoarece orezul isi mareste volumul in timpul gatirii.
Fierbe preparatul la foc mic pentru ca umplutura sa ramana frageda si suculenta.
Pentru un gust mai intens, poti adauga putin marar proaspat in sos.