Ardei umpluti

Timp preparare

1 ora si 30 minute

Nr. portii

4-6

4.9/5 - (51 votes)

Cred ca fiecare dintre noi are o reteta care ii aminteste de mesele in familie. Pentru mine, ardeii umpluti sunt unul dintre acele preparate pe care le pregatesc mereu cu drag. Cu umplutura gustoasa si un sos de rosii aromat, sunt genul de mancare care aduna toata familia la masa. Iar daca ii servesti cu smantana si paine proaspata, sunt si mai buni.

Ingrediente pentru reteta

Pentru umplutura
300 g carne tocata
1 morcov
1 ardei gogosar rosu
1 ardei gogosar verde
80 g orez
1 ceapa
40 ml ulei
cimbru proaspat
sare, dupa gust
piper, dupa gust
8-10 ardei pentru umplut
Pentru sos
pulpa de la 3 rosii
1 ceapa mare
20 ml ulei
1 lingura faina
1 lingurita boia dulce
patrunjel verde
sare si piper, dupa gust
aproximativ 1 litru apa fierbinte

Mod de preparare reteta Ardei umpluti

Curatam ardeii de cotor si de seminte, apoi ii spalam bine sub jet de apa rece.
Ii asezam cu gura in jos pe un gratar sau intr-o strecuratoare pentru a se scurge.
Intr-o tigaie incingem uleiul, apoi adaugam ceapa tocata marunt, morcovul si cei doi ardei gogosari taiati cubulete.
Calim legumele timp de aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand.
Luam tigaia de pe foc si transferam legumele intr-un bol incapator.
Adaugam carnea tocata, orezul, cimbrul maruntit, sare si piper, apoi amestecam foarte bine pana obtinem o compozitie omogena.
Umplem fiecare ardei cu amestecul obtinut, fara a presa foarte tare compozitia.
Asezam ardeii unul langa altul intr-o cratita, cu partea umpluta orientata in sus.
Printre ardei adaugam rondelele de ceapa, pulpa de rosii si uleiul pentru sos.
Turnam apa fierbinte pana cand ardeii sunt aproape acoperiti.
Punem capacul si fierbem la foc mic timp de aproximativ 1 ora si 15 minute.
La final, dizolvam faina in 40 ml apa rece si o turnam in sos.
Adaugam boiaua dulce, amestecam usor si mai fierbem aproximativ 5 minute, pana cand sosul se ingroasa.
Potrivim gustul cu sare si piper si presaram patrunjel verde tocat.

De ce sa incerci aceasta reteta de ardei umpluti?

usor de pregatit, cu ingrediente la indemana;
ardei fragezi si umplutura suculenta;
sos aromat de rosii, perfect pentru servire;
una dintre cele mai iubite retete de mancare pentru intreaga familie.

Sfaturi pentru cei mai buni ardei umpluti

Alege ardei de dimensiuni apropiate pentru o fierbere uniforma.
Nu umple ardeii pana la refuz, deoarece orezul isi mareste volumul in timpul gatirii.
Fierbe preparatul la foc mic pentru ca umplutura sa ramana frageda si suculenta.
Pentru un gust mai intens, poti adauga putin marar proaspat in sos.