Ardei copt pentru iarna

Ardeiul se spala si se pune intr-o tigaie incinsa pentru coacere.Pe parcursul coacerii ii intoarcem pe toate partile, pentru a se coace uniform. Cand sunt gata ii punem intr-o cratita mai mare, ii presaram cu sare si ii acoperim pentru a se curata mai usor de pielita. Dupa curatare, ii trecem printr-un bol cu apa calduta pentru a indeparta coaja coapta si ii punem intr-un bol peste care adaugam sare, otet, ulei, piper , toate dupa gust. Se amesteca usor si se lasa 10 minute. Pentru iarna ii punem in borcan, il capsam si ii sterilizam in Baine Marie timp de 20 minute. Se pastreaza in camara.