Mancare de vinete cu masline, o reteta ieftina , rapida si foarte gustoasa. Preparata mai ales in zi de post, mancarea de vinete cu masline completeaza perfect meniul zilei.

Spalam vinetele si  le curatam de  coaja.

Le taiem in jumatati si fasii, sub forma de bastonase.

Le aseazam intr-un vas cu sare 9 1 lingura) si  apa rece.

Le lasam 20 minute si apoi se storc.

Intr-o cratita se incinge  uleiul, adaugam ceapa taiata marunt,  sare si foaia de dafin.

Calim 2-3 minute si adaugam  ardeii taiati felii.

Amestecam , iar  dupa 1 minut  adaugam vinetele.

Fierbem inabusit , amestecam periodic si adaugam maslinele.

Adaugam 100 ml apa fierbinte  si rosiile taiate  felii.

Cratita se introduce la cuptor pentru 20 minute/ 180C.

Se adauga patrunjelul taiat marunt , sare si piper dupa gust.

Pofta Buna!