Acasa / Retete culinare / Slanina (afumata) cu boia

Slanina (afumata) cu boia

In sezonul rece, in special in preajma sarbatorilor de iarna, slanina este un preparat care nu lipseste de pe mesele romanilor. Chiar daca continutul de grasime este ridicat, slanina, consumata in cantitati moderate, este un aliment sanatos si satios, foarte gustos.

Daca vrei sa prepari chiar tu slanina, este bine sa stii ca nu vei avea nevoie de ingrediente speciale. Ai nevoie doar de usturoi, boia, cimbru si foi de dafin. Procesul de baituire este mai indelungat, timp de 7 zile, insa vei obtine o slanina gustoasa si aromata.

Pentru afumare este recomandat lemnul de cires, care ii va conferi o aroma speciala. Slanina se serveste cu ceapa rosie, legume de sezon si telemea. Poate fi pastrata si la congelator.

Ingrediente

3 kg slanina de porc, 2 capatani mari  de usturoi, 5 foi dafin, 3  linguri boia de ardei dulce, 250 ml apa, 5 linguri sare, ½ lingurita piper , 1 lingurita cimbru uscat  si macinat .




Mod de preparare

  1. Slanina se taie in bucati potrivite, cca 15-20 cm.
  2. Intr-un vas mare pregatim baitul  : usturoiul pisat bine, foile de dafin , piperul , sarea  , boia de ardei, cimbru  si apa.
  3. Amestecam bine compozitia pana se dizolva sarea.
  4. Adaugam bucatile de slanina in compozitia formata si le rotim zilnic.
  5. Vasul se pune la rece pentru cel putin 7 zile.
  6. Dupa acesta perioada, slanina se afuma 1 zi , folosind lemn de cires.

Pastrare – se impacheteaza in hartie cerata  si se pastreaza la rece sau se videaza si se pastreaza in congelator.

Pofta Buna!

slanina-afumata-cu-boia
slanina

Salvează

Slanina (afumata) cu boia, 4.6 out of 5 based on 5 ratings
Voteaza:
VN:F [10.0.0_1159]
4.6 (5 voturi)
loading...

Vezi si alte retete delicioase

  • Slanina fiartaSlanina fiarta Ingrediente slanina frageda fara sorici de pe burta care are un strat de tesut muscular, sare. Compozitia […]
  • Carne de porc si carnati in unturaCarne de porc si carnati in untura Cine nu isi aduce aminte cu placere momentele din copilarie cand bunica desfacea oala cu carne de la untura, […]
  • Muschi de porc cu boia (afumat)Muschi de porc cu boia (afumat) Romanii sunt mari amatori de carne,  in special de carne de porc, astfel ca o reteta de muschi de porc cu […]
  • Varza cu muschi de porc afumatVarza cu muschi de porc afumat Ingrediente 700 gr  muschi afumat de porc (cu boia) - reteta aici , 1 varza murata (mare) , 3 linguri ulei, […]
  • Coaste de porc la tavaCoaste de porc la tava Carnea de porc este printre preferatele romanilor, astfel ca niciodata nu vei da gres atunci cand vei […]
  • Sarmalute in foi de varzaSarmalute in foi de varza Ingrediente 25 foi de varza, 800 gr carne tocata amestec (vita-porc), 1 legatura de marar, sare, 1 praf de […]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress